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二四中文网 www.24zw.net,旅行体验师无错无删减全文免费阅读!

    为什么要去广/州,因为沙蓓蓓说想吃煲仔饭。

    顾淼很困惑:“淘宝上随便就能在旗舰店买到腊肠和腊肉,自己做不就好了,为什么一定要自己去一趟?

    淘完米,把腊肠和腊肠切好放在米上面,再打个鸡蛋,不就那样?”

    沙蓓蓓:“那样做,是没有锅巴的。”

    “买一个带锅巴功能的电饭煲就有了。”

    “只有上面的饭有味道,下面的饭没有味道。”

    “搅合均匀不就行了?”

    “不去吃一次,永远不知道别人做的有多好吃!眼界得不到开拓,只觉得自己做得还不错,却不知人外有人,天外有天。”

    这么一说,顾淼忽然无法反驳,也对。

    十月底的天气,羊城的温度依旧热烈似火。

    在飞机上,沙蓓蓓“唰”的拿出了准备好的一大串要吃的清单,给顾淼看。

    顾淼倒吸一口凉气:“这么多,相扑运动员都吃不完。”

    “放心,我还安排了参观景点部分,用于消食。”沙蓓蓓从小挎包里拿出一瓶健胃消食片冲着顾淼晃了晃,

    顾淼扶额:“你……悠着点……”

    传说中,广/州的美食出处在隔壁佛山顺德,“吃在广/东,厨出凤城”或是“吃在广/州,味在凤城”,

    大概的意思,应该相当于四/川那边,就连成/都人,都是要去乐山或自贡吃吃喝喝的,那里才是川菜的代表作。

    广/东的著名甜品双皮奶的发源地,就在顺德,还有顺德的鱼生等等,

    为此,央视出了一部三集的纪录片《寻味顺德》,多少人是中了纪录片的毒才跑来的。

    从白云机场有班车直达顺德,

    到达之后,已经是下午四点多,坐着车前往著名的肥光鱼生店那一路,实在很难让人想到,这是以美食而闻名的城市,

    以陈村粉而闻名的陈村,一大片一大片的汽修店、4S店。

    再向前,又是一大片一大片的建材店和广告耗材店,

    一瞬间几乎让人以为自己走错了。

    幸好导航足够给力,在小巷里,忽然出现了大批人类站在门口,上前询问才知道,原来肥光鱼生是要预约的,

    如果不预约,就要等别人翻台,

    顾淼提议:“去隔壁那家看看吧,我看人也挺多的。”

    隔壁家的确人多,不过好歹还是有座位可以坐的,

    也许是为了节省空间,所以广/东许多店都是大圆桌,那么在成群结队的人不多的情况下,拼桌就是难免的了。

    与顾淼他们拼桌的是两个本地人。

    “我们不是本地人来的,我们是广/州人。”两个妹子笑着说。

    连菜单都不用,顾淼点了一鱼四吃。

    广/州妹子建议顾淼他们吃完以后,要吃一些打虫的药,

    “唉???”沙蓓蓓不解,“为什么?”

    “因为这边的鱼生是用淡水鱼做的,可能会有寄生虫。”

    顾淼倒是知道这件事,说之前出了一个关于三文鱼的标准,把虹鳟,也就是所谓的“淡水三文鱼”给算成是三文鱼,在美食和水产相关的科普微博上掀起了不小的风暴。

    他们说海水鱼出水即死,寄生虫也随着宿主一起GG,

    淡水鱼能坚持活很久,

    而这里的鱼生使用的一般是草鱼,

    “你还敢吃吗?”顾淼问道。

    沙蓓蓓毫不犹豫:“你敢我就敢。”

    顾淼不由想起曾经在尼泊尔遇到的几个人,他们说有一家小吃很不错,但是吃一次,拉一次,吃完药刚好,又继续去吃……

    人类的想法总是很奇特……

    这是图个啥呢?顾淼不解的摇摇头,夹了一筷子芋头丝,

    在这里,入座之后,就是先上一堆配菜,好像火锅店的蘸料区似的,

    芝麻、盐、糖、花生米、炸的芋头丝、泡椒、榨菜、各种萝卜丝,还有姜丝、洋葱丝、以及等等。

    “这是让我们先吃着玩的,还是用来配鱼的?”沙蓓蓓夹了一小块甜藠头放在嘴里,依旧不解。

    广/州妹子告诉她,那是吃鱼的时候配的。

    不一会儿,一鱼四吃之菊花鱼生上来了。

    草鱼肉被削成了透明的薄片,在白萝卜片上假装自己是菊花,

    吃的时候,把花生油倒在鱼生上抖,再加酱油或是盐自己调咸味,再往上加配料,

    最后用垫底的白萝卜把鱼片卷配料托起来,一起塞进嘴里咬。

    像贵l州的丝娃娃,或是北/京烤鸭卷的鱼片版,

    总结就是一堆东西被鱼片那么一卷。

    吃惯河鱼的顾淼与沙蓓蓓都不觉得鱼片有什么怪味,愉快的吃完了。

    除了鱼生,沙蓓蓓热爱的就是凉拌鱼皮了,

    在来之前,她已经查到在广/州市区有一家叫陈添记的鱼皮店。

    吃过鱼的人,谁没吃过鱼皮,无论是煎炸的,或是炖汤的,那么一张薄薄的鱼皮,没什么口感也没有什么咬劲,还能成一道菜?

    鱼皮也要自己拌,芝麻与花生多撒是不会出什么错的,

    质感意外的结实,不知道是用了什么手法,咬起来口感如同海蜇头,又薄又脆还带着一些韧性,

    如果从来没有吃过海蜇头,那么要形容的话,大概就有点像拌白萝卜皮,当然萝卜皮少了一份滑滑的感觉。

    椒盐炸鱼排就是毫无出息的油炸物的味道,相比而言,顾淼和沙蓓蓓都认同油煎带鱼比它有出息。

    鱼头鱼尾粥的炖法是典型的广式的炖法。

    广式粥的米基本已经熬烂了,用顾淼家里的说法就是“这米已经没有魂了”,

    再以这样的米粥为底,往里像煮火锅那样的加材料,比如鱼片或是猪肝之类,名为生滚。

    吃在嘴里,如胶质一般的粘稠,

    凡看到“生滚XX粥”,差不多就是这意思。

    老火粥是煮滚以后,还要转成小火继续,同时盖上盖子,只留一条缝隙让粥喘气。

    明火粥一般都是白粥,里面没有其它的料... -->>

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