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哲之嘴巴上的烟扔到前面的池塘里，“你这老不正经的，在媳妇孙儿面前说这些陈年往事干嘛？你是闲着没事干吧，老大和老大家的跟老三去田里忙活了，你也别闲着，去搭把手。”
江哲之的烟被扔了，也不恼，带着掩盖不住得意的神色，背着手，哼着小调，慢悠悠的沿着田堤走去。
李梅花和江芷忍不住，都低着头偷偷的笑着，常婕君被她们笑的越发不自在了，借口说锅里的肉快炖好了，飞快的走到屋里去了。
李梅花戳了戳江芷的脑袋，“别笑啦，你奶奶都被我们笑的躲进屋里了，快干活着，晒好长豆角，我还要去田里帮忙呢。”
“我也去。”江芷接话道。
李梅花毫不犹豫的拒绝了江芷：“你在家陪奶奶，再说了你明天就要去镇上报道了，今天在家好好歇歇，交给你个任务，等傍晚没太阳了，你把长豆角收回去，今天晒了后就可以让你奶奶收坛子里了。”
常婕君做的坛子菜是三山村的一绝，连野猪村都有家庭主妇来取经，不过做腌菜这东西吧，方法大家都知道，但有人做的就是好吃，有些人做的就是容易坏菜，常婕君是前者，李梅花就是后者了，所以家里的腌菜都是李梅花摘晒，后续的就是常婕君出马。
三山村的坛子菜有很多种，最常见的就是长豆角，茄子，萝卜，冬瓜，刀豆，大头菜这几种，有些人家里还会拿芋头杆子，洋姜等做坛子菜，江芷喜欢吃长豆角和茄子做的坛子菜，长豆角晒干，用剪刀剪成一小段一小段，再把那种长长的尖尖的红辣椒和大蒜粒切碎，加盐一起搅拌好倒入坛子里，要注意的是不能沾水和沾油，不然容易坏菜，盐最好是粗盐，咸淡要合适，淡了菜会变酸甚至坏掉，咸了菜是不会坏但就没办法下口了，坛子里的菜最好是放的9分满，盖好盖子，坛沿加清水，放置一段时间就可以吃了。茄子做法有点点改动，新鲜的茄子蒸熟，晒干，再剪成小块，其他的做法和长豆角一样的。
江芷最喜欢吃坛子菜炒肉了，腌制好的长豆角炒腊肉或者新鲜肉，茄子拿来炒肉沫，咸香辣混合着肉汁，最是下饭不过了，常婕君和江哲之倒是不太爱吃这些，说是以前吃多了，吃伤了胃，江芷小时候挺不懂事的，就像某朝的小皇帝问大臣，灾民为什么不吃肉要去啃光树叶呢？，听到妈妈说奶奶为什么不能吃咸菜后，还追着奶奶问：为什么不吃肉呢，干嘛要吃咸菜呢，不吃咸菜胃就会好好的。常婕君每每不说话，摸着江芷的头慈祥的笑着，江芷总觉得自家奶奶的笑容里藏着什么东西，很吸引人。
等大了，再在吃腊肉坛子菜时，江芷饱了口福外也明白了老一辈对这类腌制过的食物复杂的感情了，这些东西都是那些缺衣少食的年代所有的“特产”，现在成了餐桌上的美味了。
☆、第5章农家菜
晒完长豆角，李梅花换了水鞋匆匆的往田里赶去，江芷陪着常婕君说了会话，十点多一点点就帮着常婕君在准备中午的饭菜，因为大伯和大伯母中午也会过来吃饭，所以要多炒几道菜，常婕君不但各种腌菜做的好，菜炒的也很好吃，鸡蛋都能变出很多种花样来吃，所以一般人多的时候都是常婕君打厨，李梅花打下手的，亲戚朋友提到常婕君烧的菜都竖大拇指，照江哲之的说法：你家奶奶就是个心灵手巧，下的厨房上的厅堂的人，你爷爷我是修了八辈子的福，才娶到她的。
江芷从盆里捞出泡了一夜的烟笋，清洗了几遍，沥干水放到菜蓝里，常婕君正在烧开水烧鸡，江芷看灶台上摆的满满的，有腊肉，牛肉，鱼，还有在高压锅里炖的猪脚海带汤，昨天晚上还留了不少剩菜，灶台上都快摆不下了，“奶奶，我看菜有好多了，吃都吃不完了，为什么还要杀鸡啊？昨天晚上的炖鸡还还剩下大半碗呢！”
“你不是不爱吃炖着的鸡吗？昨天晚上我见你那碗鸡都没怎么动筷子，今天再杀个鸡，用泡椒和姜一起爆炒，咸咸辣辣的包你爱吃。”常婕君往小碗里的清水里加了一点点盐：“来，帮奶奶接鸡血。”
“嗯。”江芷端起小碗跟在常婕君身后，常婕君把菜刀放在台阶上，去后院里抓鸡去了，江芷把小碗放到石板上，等会拿来接鸡血的，没一会常婕君便抓了只半大的公鸡过来，麻利的杀了鸡，别看常婕君已经70多岁的人了，但眼神准着呢，鸡血一滴都没有撒到碗外去，鸡血也是道好菜，蒸着吃炒着吃或者下火锅都可以。
江芷一手提着挂掉的鸡，一手拿着小碗，又跟着自家奶奶后面屁颠屁颠的去厨房，刚宰杀的鸡用开水一烫，鸡毛轻松就拔下来了，常婕君也准备蹲下来拔毛，让江芷阻止了：“奶奶你就去准备别的好啦，这毛我来拔就行，不然蹲久了起来头会晕，腰会酸的。”
常婕君见江芷动作娴熟，就放心让她去忙乎了，中午准备的菜多，也没多少时间耽搁，腊肉已经用热水泡过了，冲洗下，切片就行了，常婕君切的特别快，切出来的腊肉薄薄的，每块的厚度都很均匀，江芷边拔毛边看的快入迷了，在外面上班时，江芷也练过“刀工”，最开始常切到手指，给菜里加肉，慢慢的切的也还不错，至少不会切到手指了，切出来的东西勉强能入眼，但比起常婕君的差远了。
“小芷，我其他的菜都切好了，要剁鸡了，动作快点。”常婕君用余光看到江芷在偷窥自己，故意催了催。
“哎，奶奶，就这翅膀上的毛没好，我马上就拔好了。”江芷加快速度拔了起来，拔完最后部位的毛，又简单的查看了下，只剩下些细细的绒毛了，绒毛不用拔，等会在火上翻动几下，把绒毛烧掉就行。
“奶奶，我好了。”江芷烧干净绒毛后才把鸡递给常婕君，鸡还需要开腹的，要把鸡心鸡胗鸡肠鸡肝等肚子里的东西拿出来，才可以开始剁鸡块。
“小芷，你离远一点，靠的这么近，这鸡血都溅到你衣服上了。”常婕君一边剁着鸡一边还要留意江芷，这孩子就爱在厨房里凑热闹。
江芷说“奶奶，我知道了，那我去洗鸡肠吧。”
“别，这些脏，难洗，放那我来洗就行。”常婕君阻止道，这肚里的东西用酸萝卜炒，是道下酒下饭的好菜，但洗起来费劲，再者也担心江芷洗不干净，等会还是自己去洗好了。
江芷见奶奶这也不让那也不让，眼珠转了一圈，看到芹菜和茼蒿都还没有洗，便提着芹菜和茼蒿，端着脸盆去前院葡萄架边上洗菜，那有个水笼头，洗完菜的水就顺着下水道流走了，比在厨房里洗方便些。这自来水还是今年年初的时候装的，本来李梅花还舍不得装的，说去河边湖里要水都很方便，常婕君说装自来水好，洗衣机洗衣服就方便了，这样才装的。
水还带着点温度，估计是暴露在外面的水管被太阳晒的，江芷抬头看了看，天上没有一丝云，太阳光放肆的照射着，才盯了一会，低下头的时候两眼发黑，都看不清东西了，过一会才恢复正常。
“这太阳真大，他们都在田里，不知道会不会晒伤。”江芷自言自语道，加快了洗菜的速度，准备等洗好后去煮点酸梅汤给他们回来喝，消消暑，虽然这已经秋天了。
江芷把洗好的菜放回厨房，常婕君已经开始炒菜了，厨房里弥漫着呛鼻的油烟味，江芷捏着鼻子打开了抽油烟机，“奶奶，炒菜的时候开抽油烟机就没这样大的油烟了。”没等常婕君接话，江芷又说了起来：“奶奶，我知道你想节约电费，不开吧，是省电，但这厨房让油烟熏久了会发黑发黄的，到时候要重新粉刷，用的钱还要多些呢。”
“好，好，好，下次我一定炒菜之前就开，刚不是我忘记了吗？还好你提醒了我。”常婕君已经炒好一道菜了，把菜装盘，洗锅准备炒下一道菜，看见江芷在厨柜里乱翻：“芷啊，你在找什么呢？”
“奶奶，我在找杨梅干呢，我准备煮点酸梅汤给大家喝。”江芷头都快钻到柜子里去了，说出来的话都是闷声的。
哲之嘴巴上的烟扔到前面的池塘里，“你这老不正经的，在媳妇孙儿面前说这些陈年往事干嘛？你是闲着没事干吧，老大和老大家的跟老三去田里忙活了，你也别闲着，去搭把手。”
江哲之的烟被扔了，也不恼，带着掩盖不住得意的神色，背着手，哼着小调，慢悠悠的沿着田堤走去。
李梅花和江芷忍不住，都低着头偷偷的笑着，常婕君被她们笑的越发不自在了，借口说锅里的肉快炖好了，飞快的走到屋里去了。
李梅花戳了戳江芷的脑袋，“别笑啦，你奶奶都被我们笑的躲进屋里了，快干活着，晒好长豆角，我还要去田里帮忙呢。”
“我也去。”江芷接话道。
李梅花毫不犹豫的拒绝了江芷：“你在家陪奶奶，再说了你明天就要去镇上报道了，今天在家好好歇歇，交给你个任务，等傍晚没太阳了，你把长豆角收回去，今天晒了后就可以让你奶奶收坛子里了。”
常婕君做的坛子菜是三山村的一绝，连野猪村都有家庭主妇来取经，不过做腌菜这东西吧，方法大家都知道，但有人做的就是好吃，有些人做的就是容易坏菜，常婕君是前者，李梅花就是后者了，所以家里的腌菜都是李梅花摘晒，后续的就是常婕君出马。
三山村的坛子菜有很多种，最常见的就是长豆角，茄子，萝卜，冬瓜，刀豆，大头菜这几种，有些人家里还会拿芋头杆子，洋姜等做坛子菜，江芷喜欢吃长豆角和茄子做的坛子菜，长豆角晒干，用剪刀剪成一小段一小段，再把那种长长的尖尖的红辣椒和大蒜粒切碎，加盐一起搅拌好倒入坛子里，要注意的是不能沾水和沾油，不然容易坏菜，盐最好是粗盐，咸淡要合适，淡了菜会变酸甚至坏掉，咸了菜是不会坏但就没办法下口了，坛子里的菜最好是放的9分满，盖好盖子，坛沿加清水，放置一段时间就可以吃了。茄子做法有点点改动，新鲜的茄子蒸熟，晒干，再剪成小块，其他的做法和长豆角一样的。
江芷最喜欢吃坛子菜炒肉了，腌制好的长豆角炒腊肉或者新鲜肉，茄子拿来炒肉沫，咸香辣混合着肉汁，最是下饭不过了，常婕君和江哲之倒是不太爱吃这些，说是以前吃多了，吃伤了胃，江芷小时候挺不懂事的，就像某朝的小皇帝问大臣，灾民为什么不吃肉要去啃光树叶呢？，听到妈妈说奶奶为什么不能吃咸菜后，还追着奶奶问：为什么不吃肉呢，干嘛要吃咸菜呢，不吃咸菜胃就会好好的。常婕君每每不说话，摸着江芷的头慈祥的笑着，江芷总觉得自家奶奶的笑容里藏着什么东西，很吸引人。
等大了，再在吃腊肉坛子菜时，江芷饱了口福外也明白了老一辈对这类腌制过的食物复杂的感情了，这些东西都是那些缺衣少食的年代所有的“特产”，现在成了餐桌上的美味了。
☆、第5章农家菜
晒完长豆角，李梅花换了水鞋匆匆的往田里赶去，江芷陪着常婕君说了会话，十点多一点点就帮着常婕君在准备中午的饭菜，因为大伯和大伯母中午也会过来吃饭，所以要多炒几道菜，常婕君不但各种腌菜做的好，菜炒的也很好吃，鸡蛋都能变出很多种花样来吃，所以一般人多的时候都是常婕君打厨，李梅花打下手的，亲戚朋友提到常婕君烧的菜都竖大拇指，照江哲之的说法：你家奶奶就是个心灵手巧，下的厨房上的厅堂的人，你爷爷我是修了八辈子的福，才娶到她的。
江芷从盆里捞出泡了一夜的烟笋，清洗了几遍，沥干水放到菜蓝里，常婕君正在烧开水烧鸡，江芷看灶台上摆的满满的，有腊肉，牛肉，鱼，还有在高压锅里炖的猪脚海带汤，昨天晚上还留了不少剩菜，灶台上都快摆不下了，“奶奶，我看菜有好多了，吃都吃不完了，为什么还要杀鸡啊？昨天晚上的炖鸡还还剩下大半碗呢！”
“你不是不爱吃炖着的鸡吗？昨天晚上我见你那碗鸡都没怎么动筷子，今天再杀个鸡，用泡椒和姜一起爆炒，咸咸辣辣的包你爱吃。”常婕君往小碗里的清水里加了一点点盐：“来，帮奶奶接鸡血。”
“嗯。”江芷端起小碗跟在常婕君身后，常婕君把菜刀放在台阶上，去后院里抓鸡去了，江芷把小碗放到石板上，等会拿来接鸡血的，没一会常婕君便抓了只半大的公鸡过来，麻利的杀了鸡，别看常婕君已经70多岁的人了，但眼神准着呢，鸡血一滴都没有撒到碗外去，鸡血也是道好菜，蒸着吃炒着吃或者下火锅都可以。
江芷一手提着挂掉的鸡，一手拿着小碗，又跟着自家奶奶后面屁颠屁颠的去厨房，刚宰杀的鸡用开水一烫，鸡毛轻松就拔下来了，常婕君也准备蹲下来拔毛，让江芷阻止了：“奶奶你就去准备别的好啦，这毛我来拔就行，不然蹲久了起来头会晕，腰会酸的。”
常婕君见江芷动作娴熟，就放心让她去忙乎了，中午准备的菜多，也没多少时间耽搁，腊肉已经用热水泡过了，冲洗下，切片就行了，常婕君切的特别快，切出来的腊肉薄薄的，每块的厚度都很均匀，江芷边拔毛边看的快入迷了，在外面上班时，江芷也练过“刀工”，最开始常切到手指，给菜里加肉，慢慢的切的也还不错，至少不会切到手指了，切出来的东西勉强能入眼，但比起常婕君的差远了。
“小芷，我其他的菜都切好了，要剁鸡了，动作快点。”常婕君用余光看到江芷在偷窥自己，故意催了催。
“哎，奶奶，就这翅膀上的毛没好，我马上就拔好了。”江芷加快速度拔了起来，拔完最后部位的毛，又简单的查看了下，只剩下些细细的绒毛了，绒毛不用拔，等会在火上翻动几下，把绒毛烧掉就行。
“奶奶，我好了。”江芷烧干净绒毛后才把鸡递给常婕君，鸡还需要开腹的，要把鸡心鸡胗鸡肠鸡肝等肚子里的东西拿出来，才可以开始剁鸡块。
“小芷，你离远一点，靠的这么近，这鸡血都溅到你衣服上了。”常婕君一边剁着鸡一边还要留意江芷，这孩子就爱在厨房里凑热闹。
江芷说“奶奶，我知道了，那我去洗鸡肠吧。”
“别，这些脏，难洗，放那我来洗就行。”常婕君阻止道，这肚里的东西用酸萝卜炒，是道下酒下饭的好菜，但洗起来费劲，再者也担心江芷洗不干净，等会还是自己去洗好了。
江芷见奶奶这也不让那也不让，眼珠转了一圈，看到芹菜和茼蒿都还没有洗，便提着芹菜和茼蒿，端着脸盆去前院葡萄架边上洗菜，那有个水笼头，洗完菜的水就顺着下水道流走了，比在厨房里洗方便些。这自来水还是今年年初的时候装的，本来李梅花还舍不得装的，说去河边湖里要水都很方便，常婕君说装自来水好，洗衣机洗衣服就方便了，这样才装的。
水还带着点温度，估计是暴露在外面的水管被太阳晒的，江芷抬头看了看，天上没有一丝云，太阳光放肆的照射着，才盯了一会，低下头的时候两眼发黑，都看不清东西了，过一会才恢复正常。
“这太阳真大，他们都在田里，不知道会不会晒伤。”江芷自言自语道，加快了洗菜的速度，准备等洗好后去煮点酸梅汤给他们回来喝，消消暑，虽然这已经秋天了。
江芷把洗好的菜放回厨房，常婕君已经开始炒菜了，厨房里弥漫着呛鼻的油烟味，江芷捏着鼻子打开了抽油烟机，“奶奶，炒菜的时候开抽油烟机就没这样大的油烟了。”没等常婕君接话，江芷又说了起来：“奶奶，我知道你想节约电费，不开吧，是省电，但这厨房让油烟熏久了会发黑发黄的，到时候要重新粉刷，用的钱还要多些呢。”
“好，好，好，下次我一定炒菜之前就开，刚不是我忘记了吗？还好你提醒了我。”常婕君已经炒好一道菜了，把菜装盘，洗锅准备炒下一道菜，看见江芷在厨柜里乱翻：“芷啊，你在找什么呢？”
“奶奶，我在找杨梅干呢，我准备煮点酸梅汤给大家喝。”江芷头都快钻到柜子里去了，说出来的话都是闷声的。