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硝结晶遇水后大量吸热，不久后，让陶罐里装着的凉开水全都结成了冰。
“成了！”叶琼丹将一罐子冰抱了出来，兴致勃勃地说道，“回头雇几个人去附近的公山上刮硝石，再找一些木匠收收木屑，木屑在木匠那里是废物，在我这儿可是好东西！如果拿木屑来隔离冰块，冰块的存放时间可以延长两倍！”
“咱们得多采些硝石，多熬出些硝结晶，”叶琼丹接着说道，“一盆硝结晶拿来制完冰了，立刻放到大太阳底下晒，让水汽蒸发，将水中的硝再次结晶，循环利用。北地夏日酷热，想必一盆含硝的水晒个三四日，就能再次析出硝结晶，拿来继续制冰。咱们这生意成本小，利润高，肯定能赚大钱！”
“嗯，我去安排，”叶清寒见她笑得那么开心，也弧度极轻地勾了勾唇，伸手接过了她手里的罐子，放在了灶台上，“别冻着手。”
“我回屋拿一床棉被把它包起来，留一些给家里人解渴，剩下的我拿去铺子里，中午在食客们喝的凉开水里加点冰块，生意肯定更好！”叶琼丹脚步轻快地跑开了。
不一会儿，新宅的人便陆陆续续地起了床，而叶琼丹也用昨晚剩下的猪骨汤煮好了一锅荠菜瘦肉馄饨。
一颗颗玲珑的馄饨躺在碗底，碗面上飘着几滴香油、几缕紫菜、一撮虾米和一片葱花，香味十分诱人。
其他人本以为早上吃一碗滚烫的馄饨，肯定又要出一身汗，没想到进来之后，却觉得厨房无比清凉。他们还以为这冰是买来的，叶青羽向来疼宠三妹，自然不会说什么，而雪丫头和海丫头则暗暗心疼起了钱。
一家人用完早膳之后，雪丫头感慨地说道：“这顿早膳用得可真舒服，真希望每天早上厨房里都有一盆用来降温的冰，就是外面卖的冰太贵了，常买是一大笔支出。”
其他人跟着点了点头，小四叔干脆捧着木盆不撒手了，像是把它当成了最宝贝的东西。
“你放心吧，以后的每个夏天，咱们家都会有很多冰的！”叶琼丹说道。
“那得指望青羽哥的腿恢复之后，去学堂读书，然后考取功名当大官了吧？”雪丫头笑盈盈地说道，“青羽哥当的官越大，就能领到越多的冰！”
这个时代的冰贸易并不发达，冰块的远途运输十分艰难，很少有冰能够经过长途跋涉运到南方。
而在北方，每到十一月的三九、四九天，官府就会命人去伐冰、藏冰，待次年立夏之后，先举行一场献牲祭祀的大典，再按官阶给官员们颁发冰票，让官员们自去领冰。
而在京城，除了冰票之外，皇上还会赐冰。
皇上赐下的冰块，会由衙门按官阶分发，从夏伏暑开始发冰，一直发到立秋。
当然，北方的民间也有商人专门开凿了冰窖，在夏天做冰块生意，只不过耗资巨大、成本极高，因此，民间的冰价也极高。
“我二哥当然会当上大官，”叶琼丹无比认同地点了点头，“不过，那也是远水救不了近火啊，想要夏天天天有冰，咱们还是得靠自己！”
“但集市上的冰也太贵了，还是别买了吧？这宅子夏天也算凉爽。”雪丫头心疼地说道。
“不用去集市上买，山人自有妙计！等过段时间你们就知道了！我和大哥先去镇上了，你们好好待在家啊，”叶琼丹交代道，“这盆冰融化了之后，别把水倒了，帮我这盆水拿到太阳底下暴晒。”
叶琼丹从水罐里凿了一些冰块放在了家里的水壶中，带着用棉被包着的水罐和叶清寒一起去了镇上。
中午的时候，她用锋利的锥子将冰凿碎了，扔在了一壶壶凉开水里。
过来吃饭的食客们一喝这加了冰的凉开水，立刻觉得暑气都去了一半。
“小掌柜，已经入伏了，这市面上的冰卖得可不便宜，你怎么舍得花钱买这么多冰，放在凉开水里呢？”
“是啊，不过大热天的喝一碗冰水，可真是透心凉啊！小掌柜要是在夏日天天往凉开水里加冰，回头客就算是不冲着这五文钱一份的饭食，冲着这能让人神清气爽的冰水，也能来得更加勤快啊！”
“要知道，市面上的冰镇酸梅汤可贵得很呢！”
……
“正是因为知道市面上冰价贵，咱们老百姓想吃点冰凉的东西十分困难，我才往凉开水里加冰块的，”叶琼丹笑盈盈地说道，“不过，只有中午供应冰水，晚上可没有了。”
于是，周围响起了一片遗憾的叹息声。
接下来的两天，叶琼丹依然会在每天中午供应冰水，倒是让铺子里的饭食生意又好了几分，二房媳妇每天瞅着自己变多的分红，笑得合不拢嘴，就连做事都积极了一些，经常抢着帮叶琼丹干活。
由于市面上的冰价极贵，食客们在中午用午膳的时候，一人能贪婪地喝个四五杯冰水，好在这两天硝石... -->>
硝结晶遇水后大量吸热，不久后，让陶罐里装着的凉开水全都结成了冰。
“成了！”叶琼丹将一罐子冰抱了出来，兴致勃勃地说道，“回头雇几个人去附近的公山上刮硝石，再找一些木匠收收木屑，木屑在木匠那里是废物，在我这儿可是好东西！如果拿木屑来隔离冰块，冰块的存放时间可以延长两倍！”
“咱们得多采些硝石，多熬出些硝结晶，”叶琼丹接着说道，“一盆硝结晶拿来制完冰了，立刻放到大太阳底下晒，让水汽蒸发，将水中的硝再次结晶，循环利用。北地夏日酷热，想必一盆含硝的水晒个三四日，就能再次析出硝结晶，拿来继续制冰。咱们这生意成本小，利润高，肯定能赚大钱！”
“嗯，我去安排，”叶清寒见她笑得那么开心，也弧度极轻地勾了勾唇，伸手接过了她手里的罐子，放在了灶台上，“别冻着手。”
“我回屋拿一床棉被把它包起来，留一些给家里人解渴，剩下的我拿去铺子里，中午在食客们喝的凉开水里加点冰块，生意肯定更好！”叶琼丹脚步轻快地跑开了。
不一会儿，新宅的人便陆陆续续地起了床，而叶琼丹也用昨晚剩下的猪骨汤煮好了一锅荠菜瘦肉馄饨。
一颗颗玲珑的馄饨躺在碗底，碗面上飘着几滴香油、几缕紫菜、一撮虾米和一片葱花，香味十分诱人。
其他人本以为早上吃一碗滚烫的馄饨，肯定又要出一身汗，没想到进来之后，却觉得厨房无比清凉。他们还以为这冰是买来的，叶青羽向来疼宠三妹，自然不会说什么，而雪丫头和海丫头则暗暗心疼起了钱。
一家人用完早膳之后，雪丫头感慨地说道：“这顿早膳用得可真舒服，真希望每天早上厨房里都有一盆用来降温的冰，就是外面卖的冰太贵了，常买是一大笔支出。”
其他人跟着点了点头，小四叔干脆捧着木盆不撒手了，像是把它当成了最宝贝的东西。
“你放心吧，以后的每个夏天，咱们家都会有很多冰的！”叶琼丹说道。
“那得指望青羽哥的腿恢复之后，去学堂读书，然后考取功名当大官了吧？”雪丫头笑盈盈地说道，“青羽哥当的官越大，就能领到越多的冰！”
这个时代的冰贸易并不发达，冰块的远途运输十分艰难，很少有冰能够经过长途跋涉运到南方。
而在北方，每到十一月的三九、四九天，官府就会命人去伐冰、藏冰，待次年立夏之后，先举行一场献牲祭祀的大典，再按官阶给官员们颁发冰票，让官员们自去领冰。
而在京城，除了冰票之外，皇上还会赐冰。
皇上赐下的冰块，会由衙门按官阶分发，从夏伏暑开始发冰，一直发到立秋。
当然，北方的民间也有商人专门开凿了冰窖，在夏天做冰块生意，只不过耗资巨大、成本极高，因此，民间的冰价也极高。
“我二哥当然会当上大官，”叶琼丹无比认同地点了点头，“不过，那也是远水救不了近火啊，想要夏天天天有冰，咱们还是得靠自己！”
“但集市上的冰也太贵了，还是别买了吧？这宅子夏天也算凉爽。”雪丫头心疼地说道。
“不用去集市上买，山人自有妙计！等过段时间你们就知道了！我和大哥先去镇上了，你们好好待在家啊，”叶琼丹交代道，“这盆冰融化了之后，别把水倒了，帮我这盆水拿到太阳底下暴晒。”
叶琼丹从水罐里凿了一些冰块放在了家里的水壶中，带着用棉被包着的水罐和叶清寒一起去了镇上。
中午的时候，她用锋利的锥子将冰凿碎了，扔在了一壶壶凉开水里。
过来吃饭的食客们一喝这加了冰的凉开水，立刻觉得暑气都去了一半。
“小掌柜，已经入伏了，这市面上的冰卖得可不便宜，你怎么舍得花钱买这么多冰，放在凉开水里呢？”
“是啊，不过大热天的喝一碗冰水，可真是透心凉啊！小掌柜要是在夏日天天往凉开水里加冰，回头客就算是不冲着这五文钱一份的饭食，冲着这能让人神清气爽的冰水，也能来得更加勤快啊！”
“要知道，市面上的冰镇酸梅汤可贵得很呢！”
……
“正是因为知道市面上冰价贵，咱们老百姓想吃点冰凉的东西十分困难，我才往凉开水里加冰块的，”叶琼丹笑盈盈地说道，“不过，只有中午供应冰水，晚上可没有了。”
于是，周围响起了一片遗憾的叹息声。
接下来的两天，叶琼丹依然会在每天中午供应冰水，倒是让铺子里的饭食生意又好了几分，二房媳妇每天瞅着自己变多的分红，笑得合不拢嘴，就连做事都积极了一些，经常抢着帮叶琼丹干活。
由于市面上的冰价极贵，食客们在中午用午膳的时候，一人能贪婪地喝个四五杯冰水，好在这两天硝石... -->>
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