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骨髓。

    陈掌柜吃的不由得连连点头,里正在一旁笑了,知道他对这道菜很是满意。

    紧接着,清蒸鲫鱼也上桌了。

    姜有财做的这道清蒸鲫鱼鱼汤白如牛奶,肉质洁白细腻,鱼肚子里放了茶叶去腥去腻,不过装盘时姜有财把茶叶包拿了。

    这道菜的特点是,口味清淡,鱼味鲜嫩,很适合老人吃,而且吃下肚也没什么饱胀感。

    里正和陈掌柜各吃了大半条的清蒸鲫鱼。

    这时清汤狮子头也上了桌子。

    陈掌柜和里正愣了一下,狮子头属于淮扬名菜,楚地人也爱吃也会做,不过不叫狮子头,叫四喜丸子,只是本土人做的和淮阳的狮子头味道不同。

    而且狮子头选料为猪腿肉,而里正给的是一块五花肉,食材不同,做出来的东西就会大打折扣。

    陈掌柜已经先入为主,这道清汤狮子头味道不会太正宗。

    但他还是夹了一个清汤狮子头在自己碗里。

    第一口清汤狮子头吃进嘴里,陈掌柜立刻惊艳的瞪大了眼睛。

    说实话,他还是第一次吃到这么赞的清汤狮子头,肉嫩得跟小豆腐似的,真正做到了入口即化,而且吃不出半点肥腻,只有鲜美,即便味道不正宗,应该也很受欢迎。

    里正连话都不跟他说了,低着头一勺一勺的舀着清汤狮子头吃。

    最后上桌的是爆炒腰花,爆炒腰花制作的难点在于臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。

    姜有财的爆炒腰花无半点臊味,而且味道鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻,令人吃起来就放不下筷子,陈掌柜暗暗称奇。

    这时又上来一盘青菜来,还是一盘凉菜。

    陈掌柜暗暗皱了皱眉,这是一盘豆角,连切都没有切,一根根盘在碗里。

    陈掌柜还是第一次看见有人这样做豆角吃。

    抱着试试看的心理夹起一根豆角来,这时才发现,这并不是一整根完整的豆角,而是把豆角从中间劈成两半。

    陈掌柜把豆角送入嘴里咬了一口,比常规做法把豆角掐成段要好吃的多,不仅清香,而且克服了豆角不容易入味这一缺点。

    能挖空心思把一道青菜做得这么美味,可见做菜之人是用了心的。

    陈掌柜吃了不少手撕豆角,见再没有菜送上来,有些期待地问里正:“不知还有没有菜~”

    里正扫了一眼桌子:“这些菜还不够你吃?”

    “不是。”陈掌柜往厨房的方向看了一眼,“我是想尽可能的多尝些菜嘛!这孩子年纪这么小,我怕他就只会做几道菜,那即便我请他到我的酒楼里,也撑不起来整个台面。”

    里正笑道:“放心吧,有财那孩子不知几会做菜,每次我来他家里吃饭,很少吃到重复的菜。”

    不过他还是对站在一边传菜的兰花道:“你进厨房问问你哥还有没有菜。”

    兰花“哎!”了一声,就往厨房跑去,很快又跑了回来,摇晃着两手道:“我哥哥说已经没菜了。”

    陈掌柜遗憾的哦了一声,放下筷子,对一直坐在下首陪着但并没有动筷的姜大山道:“有财他爹,我是听里正介绍你家有财特别会做菜,所以慕名而来,果然名不虚传,我想请你儿子去我酒楼里掌勺做大厨,不知你肯不肯答应。”

    做大厨工钱高,一个月下来有二三两银子的工钱,而且风不吹雨不淋的,关键是不用操心生意的好坏,姜大山当然很想答应,但是他得问过姜有财才行,这小子主意大着呢。

    于是搓手,显得很为难道:“我们家有财每天还要做买卖~”

    姜大山老实,他只是实话实说而已,可陈掌柜是生意人,听在他的耳朵里就觉得姜大山在跟他不动声色的讨价还价,于是道:“有财他爹,你别担心工钱,只要有财做的菜好卖,能振兴我庆香楼,我是不会亏待他的。”

    姜大山知道陈掌柜误解了他的意思:“这样,我让有财和你谈。”让兰花去厨房把姜友财叫来了。

    姜有财听完陈掌柜的来意,问道:“陈掌柜放着自家厨子不用怎么非要来请我?”

    陈掌柜怔了怔,笑着道:“这做菜和卖酒是不同的,卖酒如果年份越远酒就越好,可是酒楼里的菜肴要经常推陈出新,不然老是那么几个菜食客容易厌倦,而且别的酒楼的厨子还容易模仿,很快就会没什么生意。

    而我家那几个厨子也不知是不是年纪大了江郎才尽,已经推不出什么新式菜了,所以我才想请小哥去我的酒楼当大厨推出些新式菜肴。”

    姜有财沉思道:“这个……问题也不是很大,但是工钱就算了。”

    她这话一出口,在场所有人都惊呆了,谁会这么积德行善呀,给人家干活儿居然不要工钱。

    陈掌柜简只觉得自己人老昏馈听错了,于是不确定地问道:“小哥刚才说什么?”

    姜有财淡淡一笑:“我是说我不要工钱。”

    “啊!那怎么好意思!”陈掌柜有些不安了,“我怎么能够叫你给我白干活儿”

    姜有财又是一笑:“没什么不好意思的,而且我也没打算给陈掌柜白干活儿,我打算在陈长柜这里拿提成。”

    “怎么个提成法?”陈掌柜觉得姜有财这想法很奇特。

    “每卖出一道菜,我和陈掌柜按三七分成,我三陈掌柜七,除此之外,客人赏给我的的小费全部该我得,陈掌柜看意下如何。”

    陈掌柜自然满口答应,一个大厨一个月得两三两银子的工钱,而他庆香楼已经被死对头醉香楼挤得根本就没什么生意,不然她也不会病急乱投医到处找新厨子。

    讲真,要是自己看走眼了,姜有财去了庆香楼并不能使庆香楼起死回生的话,自己每个月还得付他高昂的工钱,对他也是不小的负担。

    但现在姜有财不要工钱只拿提成,那如果酒店生意不好就不用付他工钱了,对自己百利而无一害,所以陈掌柜满口答应了。

    接下去是商量姜有财什么时候去,姜有财就说把家里安置妥当了她就去,也就三五天的时间。手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。

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