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二四中文网 www.24zw.net,最强明星厨神无错无删减全文免费阅读!

    好在,平时张山用的固体燃料都是从周珂、赵珊珊、陈赤赤他们那拿的,所以林允娥这儿剩下的比较多,如果节省使用,烧两天饭,还是够用的。

    等到锅烧开以后,张山用军刀从帆布上裁出一块儿布,正好比铝锅的锅口大一点儿,当作蒸屉。

    不过,节目组给配备的帆布是防水透气的面料,必须先扔进锅内煮一会儿,一热,里面的纺织结构会膨胀,发生改变,从而增加面料的水蒸汽透过性。

    毕竟,蒸发要的就是水蒸气加热。

    而煮帆布还有一点,是为了去掉帆布上本身的味道,以免影响虾卷的味道跟口感。

    张山这边煮完帆布,又换上了一锅水,加热。

    而那边,林允娥也已经将九个虾卷全部包好了,并且一脸得意地看着张山,像是在说:“怎么样,我做的也不错吧!”

    张山微微一笑,朝着她竖起了个大拇指,旋即将煮好的帆布盖在锅口上,接着把九个虾卷一一排列,放上去,最后拿起锅盖,扣住。

    【火候大师】、【聚宝美食锅】!

    他一连使出两个,组成组合技能,蒸制着虾卷。

    林允娥在一旁一脸期待,别说张山出手的美食,就是个活招牌,就是她亲眼看到的那些精美的食材,都诱人垂涎。

    因为鱼片切制较薄,里面的食材也都是切丝状,相对易熟。

    也就十多分钟的功夫,张山约莫快好了,便移走了铝锅,熄灭固体燃料,开始自然降温。

    蒸法蒸出来的食物,绝大部分,因为受水蒸汽热的关系,会饱含水分、膨胀,如果直接接触外界的空气,温度骤然下降,会瞬间皱缩,从而影响口感。

    不单单是虾卷、馒头、包子等食物,都是这样。

    真正的顶尖厨师,都是注重从细节入手。

    恰恰,张山正是这样。

    等待无疑是漫长而又煎熬的。

    在林允娥再三的催促之下,张山见锅身凉的差不多了,这才揭开锅盖。

    因为降温的关系,并没有大量蒸汽蔓出,但仍旧有少量的雾气飘散开来。

    林允娥闻了一口,“哇,好鲜啊!”

    这种感觉,简直就像是抽上了大麻,浑身上下都放松下来。

    “可以吃了。”

    张山用小拇指轻轻按了按鱼肉的弹性,点了点头,笑道。

    “哎,等等!”

    林允娥伸出手,打断了他,旋即一副老气横秋的样子,“在你们华夏,是不是有一种传统,叫做尊老爱幼?”

    “啊,对啊。【零↑九△小↓說△網】”张山如实回答,随后又觉得有些不对劲儿,“允娥,你问这个做什么?”

    “有就对了!我是八九年的,你肯定比我小,所以,按照华夏尊老爱幼的传统,这九个虾卷,我吃五个,你吃四个!”

    林允娥起初说的还挺一本正经,可越说下去,她才开始露出“奸诈”的本性!

    张山有些哭笑不得地说道:“那按照尊老爱幼的传统,允娥前辈是不是应该照顾照顾我这个幼苗呢?”

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