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的菜质量是很不错的,但是火候尚轻,功底尚浅,而且明显吃了刀工不纯的亏,需要再多加练习。”汪正远下了最后的结语,郝记的女主厨听完脸一红,一语中的啊,现在最差的就是刀工。
她连连点头。
“接下来咱们再来谈谈娜记猪手……”点评的换了一个老头,是一个叫李峰的男人,戴着黑边眼镜,文绉绉的很有书卷气。
“你们这家主要是以猪手等熟食闻名全城,其实这次比赛对你们很不公平,完全没有发挥出你们的强项,所以我不会让你们通过晋级赛,其实美食有千百种,未必煎炒烹炸就是全部,加油!相信自己!”
这就是委婉的给刷掉了。
“哥哥,他们会不会也这样把我们也给咔嚓了吧!”江雪晴有些小担心,趴在王远耳边说了一句,王远笑了笑,心里也是没底。
评判们轮流的将十几家店的优劣都做了点评,有优有劣,其中五家店直接在评语上就给砍掉了,剩下了八家店,每个人都心中砰砰直跳,等待评委评判过后打出最终分。
最后一个才是七号,云轩阁。
“对于这家店,我简单说两句。”话筒递到一个女人手里,王远抬头一看,正是刚才询问他油炸冰块为什么有特殊味道的中年妇女。
DF市饮食协会名誉副会长,紫荆花大酒店常务餐饮指导兼客户关系部总经理:吴敬莲女士。
“这个店的位置在哪,我从来都没有听过,更没有亲自去过,不过听去过的老姐妹提起,店面很窄很小,而且桌椅都很旧,在此次寻味活动中所有的店面中,你们云轩阁应该是硬件设施最差的吧!”
王远脸一红,点点头,人家说的是实情,咱又不是死要面子的人,一是一二是二,破就是破,没什么好争辩的。
“而且此次参赛的十三个餐馆中,你的分数是最低的,六十分,刚刚及格。”吴敬莲又笑了,“其实你创下了一个至今都无人能打破的记录,你能从我的老姐妹张翠花手里得到十分,这本身就证明了你的实力。”
王远恍然大悟,怪不得她一直盯着我,原来是和灭绝师太张翠花他们是一伙的。
“其实你的厨艺还处于初步阶段,相比其他的参赛者,决不能算得上是顶尖。”女评判话锋一转,王远脑门登时冒了汗,大姐你不要给个甜枣回手就是一记大嘴巴啊,我心脏不好你不要吓我!
台下的观众们骚动起来,大家议论纷纷,江雪晴望向沐长心的位子,发现早就没人了。
“沐姐姐去了哪里呢?”她擦了擦脑门上的汗水,心中有一种不好的预感,悄悄拿出手机,给她发了一条信息。
吴敬莲女士还在进行点评。
“不过你能从五十家店面中杀出来,站在这个位置上,本身就证明了你有过人之处。”吴敬莲站起来,走到王远面前,冲他一笑,“你的过人之处,就是你的刀工。”
“我刚才用计算器算了一下,云轩阁主厨的挥刀频率是每秒钟十五下,一分钟的挥刀次数有900下,也就是说他的手速极快,所以能够将食材内部的筋肉通过密集的刀工切碎,进而将食材内部的味道全部挥发出来,这也就是他取得成功的一个秘诀。”
“王远,可以让大家看看你用的刀吗?”吴敬莲冲他一笑,说道。
“我的刀太差,不能献丑。”王远拒绝了她的请求。
的菜质量是很不错的,但是火候尚轻,功底尚浅,而且明显吃了刀工不纯的亏,需要再多加练习。”汪正远下了最后的结语,郝记的女主厨听完脸一红,一语中的啊,现在最差的就是刀工。
她连连点头。
“接下来咱们再来谈谈娜记猪手……”点评的换了一个老头,是一个叫李峰的男人,戴着黑边眼镜,文绉绉的很有书卷气。
“你们这家主要是以猪手等熟食闻名全城,其实这次比赛对你们很不公平,完全没有发挥出你们的强项,所以我不会让你们通过晋级赛,其实美食有千百种,未必煎炒烹炸就是全部,加油!相信自己!”
这就是委婉的给刷掉了。
“哥哥,他们会不会也这样把我们也给咔嚓了吧!”江雪晴有些小担心,趴在王远耳边说了一句,王远笑了笑,心里也是没底。
评判们轮流的将十几家店的优劣都做了点评,有优有劣,其中五家店直接在评语上就给砍掉了,剩下了八家店,每个人都心中砰砰直跳,等待评委评判过后打出最终分。
最后一个才是七号,云轩阁。
“对于这家店,我简单说两句。”话筒递到一个女人手里,王远抬头一看,正是刚才询问他油炸冰块为什么有特殊味道的中年妇女。
DF市饮食协会名誉副会长,紫荆花大酒店常务餐饮指导兼客户关系部总经理:吴敬莲女士。
“这个店的位置在哪,我从来都没有听过,更没有亲自去过,不过听去过的老姐妹提起,店面很窄很小,而且桌椅都很旧,在此次寻味活动中所有的店面中,你们云轩阁应该是硬件设施最差的吧!”
王远脸一红,点点头,人家说的是实情,咱又不是死要面子的人,一是一二是二,破就是破,没什么好争辩的。
“而且此次参赛的十三个餐馆中,你的分数是最低的,六十分,刚刚及格。”吴敬莲又笑了,“其实你创下了一个至今都无人能打破的记录,你能从我的老姐妹张翠花手里得到十分,这本身就证明了你的实力。”
王远恍然大悟,怪不得她一直盯着我,原来是和灭绝师太张翠花他们是一伙的。
“其实你的厨艺还处于初步阶段,相比其他的参赛者,决不能算得上是顶尖。”女评判话锋一转,王远脑门登时冒了汗,大姐你不要给个甜枣回手就是一记大嘴巴啊,我心脏不好你不要吓我!
台下的观众们骚动起来,大家议论纷纷,江雪晴望向沐长心的位子,发现早就没人了。
“沐姐姐去了哪里呢?”她擦了擦脑门上的汗水,心中有一种不好的预感,悄悄拿出手机,给她发了一条信息。
吴敬莲女士还在进行点评。
“不过你能从五十家店面中杀出来,站在这个位置上,本身就证明了你有过人之处。”吴敬莲站起来,走到王远面前,冲他一笑,“你的过人之处,就是你的刀工。”
“我刚才用计算器算了一下,云轩阁主厨的挥刀频率是每秒钟十五下,一分钟的挥刀次数有900下,也就是说他的手速极快,所以能够将食材内部的筋肉通过密集的刀工切碎,进而将食材内部的味道全部挥发出来,这也就是他取得成功的一个秘诀。”
“王远,可以让大家看看你用的刀吗?”吴敬莲冲他一笑,说道。
“我的刀太差,不能献丑。”王远拒绝了她的请求。