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二四中文网 www.24zw.net,重生农家小厨娘无错无删减全文免费阅读!

    黄婉兮头一天做了鳙鱼川芎白芷汤后,就在第二天,她又重新换了一道菜,那就是蛤蜊芸豆,当然这是她后来在给村民收购时,特意看到的,自然就留下来了。不过,清理蛤蜊可是不好清理的,为了能让它吐出沙来,她用了好个方法,第一个就是用一把剪刀,把剪刀放进盛蛤蜊的容器中,像这种贝类都有闻到铁味便吐泥沙的习

    性呢,所以能让蛤蜊吐出来泥沙。但是为了能再干净一些,或者说也是生怕吃自己家人吃得口感不好,所以,她又加了第二个方法。那就是找个用带盖的盆,把蛤蜊放进去,在盆里倒入少许水,没过蛤蜊

    即可,并盖上盖。然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然蛤蜊的壳子就会碎,大致摇上一两分钟后,在等蛤蜊晕了,就会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三

    次就差不多了。

    黄婉兮在用了这两个方法之后,仔细检查了一番,这才看到蛤蜊被她清洗的干干净净,这才放心起来,把这个备用起来,随后就用温水把粉条泡了起来。

    然后就开始择洗芸豆,当把芸豆洗干净之后,这才把它掰成小段,然后感觉到粉条已经差不多时,也就是稍微软些,这才把水倒出来。

    随后烧上火,在炒菜锅里,放上油,先放入大蒜爆香,随后就加入芸豆煸炒,炒至一阵,再加入适量的清水,粉条,少量的盐,盖上锅盖就煮了起来。当开锅后,黄婉兮打开锅盖稍微看了一下,因为她犹豫一下,最终还是用筷子尝了一下芸豆,感觉到芸豆不怎么生时,也就是人们常说的断生,这才把蛤蜊放在顶部,又

    一次盖上锅盖。大约又是煮了半柱香的时候,在看到蛤蜊都开口时,就知道蛤蜊开口就是熟了,稍微尝了一下味道觉得咸淡还行,这才让黄卉琬把火关上,然后盛了出来,这才又让大家

    兴奋得吃到另外一顿好吃的饭菜。

    而这饭菜,又是一致得到大家的称赞,而这道菜后来也成为海之鲜小吃店里的招牌菜了!在吃完之后,黄婉兮这才考虑到前天黄枝蓉专门给的鳖,这才去看了一眼,顿时想到了清炖甲鱼汤。毕竟这鳖是俗称,但是这甲鱼可是贵重的东西,很少能有人吃到得,

    也不知道黄枝蓉到底是从哪里拿来的。当看到黄婉兮在看鳖时,窦氏和黄林子还是有些不喜,不过,这个他们都知道是不好听的,而且似乎还有一种在他们这里的意思就是绝子绝孙的,只因为黄婉兮还没有出

    阁,所以他们也不好意思告诉女儿,总觉得这个不能吃,也是不好吃的。

    黄婉兮想到在现代这个鳖可是好东西,又有些犹豫,不知道自己能不能做得极干净,在她印象中,现代自己的师傅做甲鱼是最棒的呢。

    不过,倒是不妨试一试,没准儿还真是能给饭店得到更好之处呢。想到这时,黄婉兮还是要去做,不试试看又怎么知道不行呢?所以,她决定冒一次险。

    “三姐,在看这个么?”黄卉琬看到黄婉兮在看鳖,不由问道。

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