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二四中文网 www.24zw.net,我在家里有矿挖无错无删减全文免费阅读!

r />     “大致相当于面粉与苕粉,结合起来的感觉吧!”赵小宝不知怎么形容,模糊的解释了一句。

    在农村老家,有这种吃脚板苕的方法,赵小宝凭着经验在做,若要解释为什么,他还真说不出来。

    这个时候,炸泥鳅的前期准备都已完成。

    赵小宝将炖鸡肉的汤锅,端起来放到一边,从吴桐手里接过清洗干净的炒锅,放进灶台里。

    见炒锅里的水汽变干后,赵小宝倒入差不多一升食用油。

    活动规则里,允许每人带两升油、一斤盐,每个小组有十升油、五斤盐,完全足够一个星期所用。

    何况这种油炸的大量用油,肯定不是每一顿都有,且油炸后的油还能继续使用,在这一块赵小宝不会节省。

    其实到这个时候,后面炸的过程没什么技术含量,跟炸酥肉相差不算很大。

    主要是处理泥鳅的过程,要有耐心清洗干净,放食盐和佐料腌制时,要准确把握味道,不咸不淡调味适宜。

    见锅里的油已接近沸点,赵小宝将裹着脚板苕浆粉的泥鳅,用竹筷夹起丢入油锅里,正式开始炸泥鳅‘炸’的过程。

    “嗤嗤!”带水汽的泥鳅入锅,与沸油接触那一瞬间,就产生油珠四溅的现象,不过赵小宝毫不在意,继续用竹筷夹起泥鳅,接连丢入油锅里。

    直到丢入一小半后,油锅里显得很拥挤,赵小宝才停止放入的动作,开始用一双未粘粉浆的竹筷,轻轻搅动油锅里炸着的泥鳅。

    “小宝儿,好香啊!”罗曼在灶炉边,贪婪的吸着锅里冒出的香气。

    “先到旁边去,很快就有吃的,被油烟熏着很伤皮肤。”赵小宝出声提醒道。

    几分钟后,一锅泥鳅已逐渐炸熟,外面裹着的脚板苕粉浆,已开始变得干脆香酥,赵小宝开始用竹筷,夹起完全炸熟的泥鳅,放入洗干净的筲箕里。

    泥鳅大小都差不多,大致按着入锅的顺序起锅。

    起锅的同时,赵小宝不时丢入一些裹着粉浆的泥鳅,让油锅始终保持工作,不会烧一锅空油。

    前两轮主要炸泥鳅,后两轮则是炸鲫鱼。

    原本鲫鱼不太适合炸,但并不是炸不出美味,最大那一条鲫鱼则被砍成十几个小块。

    “好吃,真好吃!”这个时候,罗曼早已夹起炸熟的泥鳅,开始吃了起来。

    “灶里的火没那么容易熄灭,你们都先尝尝炸泥鳅的味道吧!”赵小宝对烧火的周静说道。

    旁边楚梦瑶与吴桐,都还比较矜持,没有罗曼那么着急,直接吃尚未炸完的泥鳅。

    “肉里完全入味,表皮香脆细滑,确实很美味!”楚梦瑶吃过一条炸泥鳅后,由衷的点评起来。

    才从油锅里夹起不久的泥鳅,还处于很烫的状态,四女都没吃太多,主要是品尝味道。

    接连近半个小时,赵小宝终于完成炸泥鳅的工作。

    夹起最后一块鲫鱼后,赵小宝把油炸用的炒锅,从灶台端开后,放入煮南瓜的汤锅。

    在赵小宝炸泥鳅时,四女肯定不会一直闲着旁观,她们已做完准备工作,只待南瓜煮熟就正式开吃。手机用户请浏览m.69zw.com阅读,更优质的阅读体验。

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