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r /> 再把切好的肉片放进去，先大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，再撤掉两根木柴，保持中火慢慢熬煮。
这肉要炖至少半天，百合去做别的事情，隔一阵就回来看看火添点柴，叫它一直烧着，锅里的水小沸就行。
猪皮被慢慢煨透，胶质沁出，让汤汁变得浓稠黏滑，百合估摸着差不多，就把汤汁全部倒进一个木盆里，盖上纱布，外头再放一个盛满井水的大木盆降温。
盆里的汤汁随着温度下降逐渐凝成透明固体，透过亮晶晶的表面可以轻易看到当中夹杂着尚未煮化的猪皮和肉块儿，显得十分诱人。
一整盆肉冻放不了太久，百合拿竹刀把它分成好几份，给亲近的人家送去。
等宋好年回家，她已是做好了酸饭，调好皮冻，可以吃了。酸饭就是浆水小米饭，整好小米饭后放进炒过的浆水汤里略微煮一下，酸香开胃。
皮冻切成均匀的小片，用秋油、醋、蒜泥、姜末、花椒粉打个调料汁浇在上面，酸酸凉凉的。皮冻本身只有肉味，调料汁做得好，就显得格外好吃。
宋好年边吃还边说“媳妇，你咋这么多花样哩。”他娘就只会做几个菜，翻不出这么多花样来。
百合只是笑，不告诉他自己的花样多半都是上学那时候，从各种菜谱里学来的。
这些日子，百合用来攒钱的小罐子又多出来一个，家里埋下好几个罐子，她实在觉得不安全，便叫宋好年悄悄起出来，两个人趁着天还没黑透，对坐在桌边数钱。先时他们用两贯钱的价格把十亩地租给柳老爷，这两贯一文没动过。后来百合陆陆续续又赚了不少，刨除家用零碎日常花销，竟也有两贯多。宋好年出门也赚了些，除了买东西回来，剩下八百来个钱
。
几样加起来，小夫妻两个又有五贯钱的家底，很看得过去了。
百合数出五百个钱来存在罐子里，方便日常用，跟宋好年说“铜钱太多不方便，你想法子把它们换成银子才好。”
如今太平年景，一两银子兑一贯钱是固定的，若是不太平的时候，一两银子换八百钱都有过。
这天启通宝成色好，上头字也写得漂亮，要不是铜钱多了用起来麻烦，百合情愿用铜钱还安全些，不怕银子贬值。
宋好年道“这不难，过两日小福去县里，叫他找大明钱庄换成银子就行。”
“大明钱庄？”
“就是官府开的钱庄哩，最信得过的。”宋好年说，心想媳妇聪明是聪明，到底没见过大世面，连大明钱庄都不晓得。
百合小嘴微张，半天才反应过来。她一直不晓得自己穿越到了啥时候，只管含含糊糊地称之为古代，直到这时候才晓得竟是穿越到了大明朝。
大明朝风起云涌，英才辈出，是一个十分神奇的朝代。不过这些个事情，同普通老百姓都没啥关系，对百合来说最要紧的，还是过好她的小日子。
“大年，你有听说过辽东鞑子不？”百合不放心地问一句，万一辽东满人已经成势，过不了多久就会入关大肆屠杀和破坏，那她不如早点死了好。
宋好年笑一下，脸上竟露出些向往的神色“二十年前，咱们皇上就把辽东鞑子都打服啦！如今年年庙会还有一出戏，唱的就是皇爷设计擒贼酋。”
他们做男人的，都有个上阵杀敌、建功立业的美梦，说着说着就激动起来，还要学着唱两句。
今年玉皇庙会的时候，百合正忙着做生意，十里八乡的人都赶来听戏，挨挨挤挤，她光那一天就赚了两百多个钱，哪里还顾得上戏台上唱的是啥？
反正满人不会打过来，皇帝又听起来挺圣明，她的太平日子就还长久，她笑宋好年“瞧你，还跟个孩子似的！”
宋好年脸微红，挠着头道“我小时候最爱这出戏，还想着给皇爷做个侍卫，跟着他老人家鞍前马后。不想后来没甚出息，别说皇爷，就是县令大人，还看不上我哩。”
百合扑哧一笑，觉得他的梦想真是天真单纯得可以，又质朴得叫人心动。“如今看来你是不成啦，倒是你儿子，好好教一教，只怕还赶得上给皇爷牵马。”
“啊，你有啦？”宋好年大惊。
“”百合哭笑不得，“没有，我就随口这么一说。”媳妇肚子里还没儿子，这个事实让宋好年有点失望，但他很快就打起精神，“咱们努力生个儿子去！”
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这肉要炖至少半天，百合去做别的事情，隔一阵就回来看看火添点柴，叫它一直烧着，锅里的水小沸就行。
猪皮被慢慢煨透，胶质沁出，让汤汁变得浓稠黏滑，百合估摸着差不多，就把汤汁全部倒进一个木盆里，盖上纱布，外头再放一个盛满井水的大木盆降温。
盆里的汤汁随着温度下降逐渐凝成透明固体，透过亮晶晶的表面可以轻易看到当中夹杂着尚未煮化的猪皮和肉块儿，显得十分诱人。
一整盆肉冻放不了太久，百合拿竹刀把它分成好几份，给亲近的人家送去。
等宋好年回家，她已是做好了酸饭，调好皮冻，可以吃了。酸饭就是浆水小米饭，整好小米饭后放进炒过的浆水汤里略微煮一下，酸香开胃。
皮冻切成均匀的小片，用秋油、醋、蒜泥、姜末、花椒粉打个调料汁浇在上面，酸酸凉凉的。皮冻本身只有肉味，调料汁做得好，就显得格外好吃。
宋好年边吃还边说“媳妇，你咋这么多花样哩。”他娘就只会做几个菜，翻不出这么多花样来。
百合只是笑，不告诉他自己的花样多半都是上学那时候，从各种菜谱里学来的。
这些日子，百合用来攒钱的小罐子又多出来一个，家里埋下好几个罐子，她实在觉得不安全，便叫宋好年悄悄起出来，两个人趁着天还没黑透，对坐在桌边数钱。先时他们用两贯钱的价格把十亩地租给柳老爷，这两贯一文没动过。后来百合陆陆续续又赚了不少，刨除家用零碎日常花销，竟也有两贯多。宋好年出门也赚了些，除了买东西回来，剩下八百来个钱
。
几样加起来，小夫妻两个又有五贯钱的家底，很看得过去了。
百合数出五百个钱来存在罐子里，方便日常用，跟宋好年说“铜钱太多不方便，你想法子把它们换成银子才好。”
如今太平年景，一两银子兑一贯钱是固定的，若是不太平的时候，一两银子换八百钱都有过。
这天启通宝成色好，上头字也写得漂亮，要不是铜钱多了用起来麻烦，百合情愿用铜钱还安全些，不怕银子贬值。
宋好年道“这不难，过两日小福去县里，叫他找大明钱庄换成银子就行。”
“大明钱庄？”
“就是官府开的钱庄哩，最信得过的。”宋好年说，心想媳妇聪明是聪明，到底没见过大世面，连大明钱庄都不晓得。
百合小嘴微张，半天才反应过来。她一直不晓得自己穿越到了啥时候，只管含含糊糊地称之为古代，直到这时候才晓得竟是穿越到了大明朝。
大明朝风起云涌，英才辈出，是一个十分神奇的朝代。不过这些个事情，同普通老百姓都没啥关系，对百合来说最要紧的，还是过好她的小日子。
“大年，你有听说过辽东鞑子不？”百合不放心地问一句，万一辽东满人已经成势，过不了多久就会入关大肆屠杀和破坏，那她不如早点死了好。
宋好年笑一下，脸上竟露出些向往的神色“二十年前，咱们皇上就把辽东鞑子都打服啦！如今年年庙会还有一出戏，唱的就是皇爷设计擒贼酋。”
他们做男人的，都有个上阵杀敌、建功立业的美梦，说着说着就激动起来，还要学着唱两句。
今年玉皇庙会的时候，百合正忙着做生意，十里八乡的人都赶来听戏，挨挨挤挤，她光那一天就赚了两百多个钱，哪里还顾得上戏台上唱的是啥？
反正满人不会打过来，皇帝又听起来挺圣明，她的太平日子就还长久，她笑宋好年“瞧你，还跟个孩子似的！”
宋好年脸微红，挠着头道“我小时候最爱这出戏，还想着给皇爷做个侍卫，跟着他老人家鞍前马后。不想后来没甚出息，别说皇爷，就是县令大人，还看不上我哩。”
百合扑哧一笑，觉得他的梦想真是天真单纯得可以，又质朴得叫人心动。“如今看来你是不成啦，倒是你儿子，好好教一教，只怕还赶得上给皇爷牵马。”
“啊，你有啦？”宋好年大惊。
“”百合哭笑不得，“没有，我就随口这么一说。”媳妇肚子里还没儿子，这个事实让宋好年有点失望，但他很快就打起精神，“咱们努力生个儿子去！”
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