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二四中文网 www.24zw.net,未来之师厨 完结+番外无错无删减全文免费阅读!

    其他人:难怪寰星要挖你。

    “第四,调剂汁液菜美提鲜。第五,调和滋味增加食欲,第六,调节色泽增加美感。”

    只要正确的达成这六个步骤,就会形成色香味俱佳的一道菜肴。

    六位学生:…………

    问题不就在,他们都做不到“正确”。

    “各种原材料的初步加工,原材料的初步热处理,调味品的应用,掌握火候的技巧,还有挂糊上浆勾芡……不用紧张,不是今天一次性讲完的。今天我们讲述的是蔬菜的初步加工。”

    PPT上瞬间显示出一长串。

    排在最前面的是:摘除、洗涤、切配,半成品加工。

    其中洗涤被打了一个大大的×。

    彭弈北看着现场毫无疑义的六张脸,不得不感叹,高科技的未来世界,果然还是幸福的。

    洗菜在华夏一向是个辛苦活。

    泥土等污物还好说,最大的问题是农药。

    这种看不见摸不着的东西,随便洗洗吧,感觉就是在吃农药。洗吧……谁知道洗干净了没。

    虽然说已经出现了洗菜机器这种东西。

    但是价格贵,体积大,容积小。

    买得菜多了一点,还得分批洗。

    洗一次得等半个小时。

    彭弈北平时洗蔬菜都是用小苏打的。

    不过到了这里就不用了,且不说这里超大型快速清洗机。

    你不想洗菜,甚至能直接买高清洁度的回来。

    价格依旧在超便宜区间内。

    绝大多数蔬菜,在洗净切配后就能下锅了。

    还有一些蔬菜,需要进行一下初步加热的半成品加工。

    起到杀菌消毒,保持原材料色泽艳丽、口感脆嫩等作用。

    比如沸水锅处理,豌豆,青菜,蒜薹等等,沸水处理后再放入冷水投凉。就会色泽艳丽,质地脆嫩。

    在比如干笋、萝卜、山药、马铃薯这样不容易熟的,冷水入锅加热煮沸成半制成品。

    所有学生都维持着目瞪口呆的表情。

    这个世界也有简单的炒菜的,更有烤蔬菜以及煮蔬菜。

    但是在他们看来这种把菜扔进锅里之前还有别的步骤,简直不可思议。

    袁圆刷的一下举手,作为这个培训班第一个举手提问的学生。

    “彭老师问一下,今天的番茄也要这么做吗?”

    “不需要。”

    “那么彭老师,蔬菜都有这样的步骤,那么肉呢?”

    “当然的确更加复杂。”

    不过,你们却是方便不少。还是那句话,科技改变生活。

    “我建议你们在预处理阶段,可以依赖科技。当然,只要你们有兴趣,我也会教,不过不是今天的内容了。”

    手指抬了一下,PPT被关了。

    今天的理论课到此为止。

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