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二四中文网 www.24zw.net,枞阳庙巷里风雨无错无删减全文免费阅读!

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    不知从什么时候开始?市场上大小超市,每年在中秋佳节来临之前,销售的是广式月饼,无论礼盒包装的高档月饼,还是价格平易的一般月饼,几乎千遍一律都是广式月饼,月饼馅料大同小异,全都是豆渣馅或水果馅料,吃起干燥燥的,慢慢细嚼轻轻咬着,一点味道都没有!在市场上,难以见到酥式月饼了,当年,细细品尝枞阳糖果厂生产的酥式月饼,脆皮松酥,余香满口的!独具枞阳地方浓郁的特点!叫人难以忘记!

    往事芬芳,我又回忆起美丽的流年往事,我在ZY县糖果厂上班的情景,那些年,进ZY县糖果厂工作的,都是年轻貌美的小姑娘哟。

    1983年4月份,我做梦也没想到,我会顶母亲职,进ZY县糖果食品厂工作的,更没有料想到,我居然成为一名糕点工!我进厂头三年,ZY县糖果食品厂可红火的,厂领导不愁销路的,在一年三节(注:端午节,中秋节,春节)前,一个月内,头天无论生产多少产品?第二天全销售光光的,枞阳乡镇的供销合作社和大小商店,会派销售员到糖果食品厂等货的。

    我总记得进厂,那头三年的农历八月中秋节,在节前生产的旺季时,我所在的枞阳糖果食品厂糕点车间,车间主任是盛朝晖,后来是王翠兰主任和刘翠华主任。从前,他(她)们三人管理的糖果食品厂糕点车间,秩序都是良好的,井井有条的!枞阳糖果食品厂仅糕点车间,就有正式职工四十多人,还要雇些临时小工打杂的,那糕点车间喧嚣,热火朝天繁忙的的场景,现在,难得一见了!

    上午上班时间,第一件事就是车间主任配料,配月饼馅的料子,那些年,可都是真材实料呀!打开糖腌制桂花的陶瓷封坛,揭开那一刻,若大的糕点车间,桂花清香扑鼻而来!让人闻香而醉哟!月饼馅里不但有桂花料子,还有桔饼,冰糖籽,红绿丝和麻油等佐料,月饼皮子也很有讲究的,是用熟猪油拌匀面粉,在搅拌机中搅拌均匀的,搅拌好的月饼皮料子,从搅拌机子里搬到大案板上,放在木框里,用铜踏子踏平,用木头方块做尺寸,用锋利的刀划成小一小块一小块四方块子料子,再用糖稀搅拌面粉的皮子,包住一小块四方块料子,女工们再用小斡筒反复地擀成薄皮,丢给另一女工,另一女工用薄皮包月饼馅团成球状,再给第三位工人,大多数是男职工,体力活,用木锤子锤成又扁又圆的月饼。不像现在做的广式月饼,用食用色拉油拌匀面粉做皮子,包豆沙或果料馅子,再放进月饼模具中,用手压,就做成了一个个生月饼,再进烘烤电炉烤熟了,就成了一块块月饼,生产广式月饼的工艺流程挻简单的,不像做酥式月饼工序复杂些,材料讲究!费时间的!

    逢到做芝麻月饼,从原红外线炉烘烤出来的时候,散发出浓浓的月饼麻油清香,弥漫整个糖果厂,随微风行走,缕缕清香溢满了上码头大街小巷子里,久久不愿散去!... -->>

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