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用刀在四条腿和颈部分别环切一刀,然后在腹部切一刀,刀口都不深,抓住腿皮用力下拉,将皮整个剥下,最后切开腹部,掏出里面的东西,剥了皮的兔子其实有点恶心,尤其是两只眼睛,特别的渗人。张安把兔子皮剥下来之后,张燕就看不下去了,借口拿盆子盛肉跑开了,直到张安把四只兔子都收拾好也没有出来。
看到三姐跑开,张安和张昌对视了一眼苦笑着摇了摇头,就知道她一个小姑娘干不了这活儿。把兔子都收拾后以后,张昌把要扔的兔子尾巴和肠子之类的扔到粪坑里,再在上面扔一些茅草遮掩住,这才叫张燕过来:
“三姐,拿一个盆过来。”
素绢难得脸红,不好意思的说道,
“给盆,老四”,
张燕的胆子有点小,看了一眼光突突的兔子又赶紧瞄向其他地方,对着张安说道:
“老四,能不能把兔头砍掉。”
张昌急了,说道:
“你说的是什么话,兔头也有肉,这好东西也能扔,要勤俭节约才行。”
以为张燕要扔了兔头,节俭习惯的的张燕不由的教育她道。
张燕赶紧解释道:
“不是的,老四,我没打算扔了兔头,是想让你专门收拾出来,做红烧兔头吃”,
张安笑骂一句。然后让张燕舀水清洗兔子和心肝,然后把四只兔子,把头剁了,肉切成小块。
张燕将兔肉洗净后,切成4厘米见方的小块,在清水里浸泡半个小时,焯水后沥干,用酱油腌制10分钟,为了让酱油入味,张燕还特意用手揉一会兔肉,由于油少就直接省了炸兔肉这一步,将准备好的葱姜蒜和大料放进开始冒烟的油里爆一下,再下入腌制好的兔肉,大火爆炒,加入红糖清水酱油小火慢炖,40分钟,最后加适量的盐,待汤汁收完,兔肉就做好了。
盛出兔肉后,张燕姐弟几个也来不及拿筷子,就直接用手捏着兔肉开始吃了,一直吃了四五块解了馋,才开始刷锅,打算做兔骨炖萝卜。
咳咳,兔骨头上还有一点肉呢,张燕有点舍不得扔掉,打算榨出这只兔子的最后一滴油。兔骨去血水后,倒入锅内,加入清水和姜,大火烧开后小火慢炖40分钟,加入切片的萝卜,再炖20分钟,加稍许盐就可以了。
不过在做兔骨炖萝卜期间,张燕免不了偷吃,只不过不能过分,究竟家里有好多人呢。尝了尝味,别看调料少,但汤鲜到爆了,哀怨一阵就放心了,毕竟汤就放哪儿,跑不了。
晚上,家里十三个人加上准姐夫李建刚十四个人,把四只兔子一口气都干掉了。大家都吃得好饱,有点吃撑了。
这天吃晚饭的时间有点长,
待厨房收拾好之后,天已经黑了,为了消食儿,她们决定找点事干。
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用刀在四条腿和颈部分别环切一刀,然后在腹部切一刀,刀口都不深,抓住腿皮用力下拉,将皮整个剥下,最后切开腹部,掏出里面的东西,剥了皮的兔子其实有点恶心,尤其是两只眼睛,特别的渗人。张安把兔子皮剥下来之后,张燕就看不下去了,借口拿盆子盛肉跑开了,直到张安把四只兔子都收拾好也没有出来。
看到三姐跑开,张安和张昌对视了一眼苦笑着摇了摇头,就知道她一个小姑娘干不了这活儿。把兔子都收拾后以后,张昌把要扔的兔子尾巴和肠子之类的扔到粪坑里,再在上面扔一些茅草遮掩住,这才叫张燕过来:
“三姐,拿一个盆过来。”
素绢难得脸红,不好意思的说道,
“给盆,老四”,
张燕的胆子有点小,看了一眼光突突的兔子又赶紧瞄向其他地方,对着张安说道:
“老四,能不能把兔头砍掉。”
张昌急了,说道:
“你说的是什么话,兔头也有肉,这好东西也能扔,要勤俭节约才行。”
以为张燕要扔了兔头,节俭习惯的的张燕不由的教育她道。
张燕赶紧解释道:
“不是的,老四,我没打算扔了兔头,是想让你专门收拾出来,做红烧兔头吃”,
张安笑骂一句。然后让张燕舀水清洗兔子和心肝,然后把四只兔子,把头剁了,肉切成小块。
张燕将兔肉洗净后,切成4厘米见方的小块,在清水里浸泡半个小时,焯水后沥干,用酱油腌制10分钟,为了让酱油入味,张燕还特意用手揉一会兔肉,由于油少就直接省了炸兔肉这一步,将准备好的葱姜蒜和大料放进开始冒烟的油里爆一下,再下入腌制好的兔肉,大火爆炒,加入红糖清水酱油小火慢炖,40分钟,最后加适量的盐,待汤汁收完,兔肉就做好了。
盛出兔肉后,张燕姐弟几个也来不及拿筷子,就直接用手捏着兔肉开始吃了,一直吃了四五块解了馋,才开始刷锅,打算做兔骨炖萝卜。
咳咳,兔骨头上还有一点肉呢,张燕有点舍不得扔掉,打算榨出这只兔子的最后一滴油。兔骨去血水后,倒入锅内,加入清水和姜,大火烧开后小火慢炖40分钟,加入切片的萝卜,再炖20分钟,加稍许盐就可以了。
不过在做兔骨炖萝卜期间,张燕免不了偷吃,只不过不能过分,究竟家里有好多人呢。尝了尝味,别看调料少,但汤鲜到爆了,哀怨一阵就放心了,毕竟汤就放哪儿,跑不了。
晚上,家里十三个人加上准姐夫李建刚十四个人,把四只兔子一口气都干掉了。大家都吃得好饱,有点吃撑了。
这天吃晚饭的时间有点长,
待厨房收拾好之后,天已经黑了,为了消食儿,她们决定找点事干。
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