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“谢谢支持,谢谢打赏!”姜阮调皮地吐了吐舌尖,转身从冷餐柜里找出了清晨起床时打好的鱼肉泥。透明的方形隔离袋内,带着点浅粉色的鱼肉被压得平平整整。
“这是鱼蛋的半成品鱼泥,今早把鱼肉去皮剔骨,放盐放蛋清加冰在机器里打出来的。手感很细腻,已经出了胶质,用手就可以挤出鱼蛋来。对了,大家不好奇为什么这期视频的标题上鱼旦的旦,不是鸡蛋的蛋吗?”
姜阮轻笑着,手握拳,用虎口把嫩白鱼泥挤成了一个个滚圆的鱼蛋,,搁到热水锅里煮。
“白白:好奇的!是有什么渊源吗?”
“ID298321:蛋和旦是通假字?还是说这两个在古代是通用的?”
“胖子哥哥:只有我在关注鱼蛋在锅里上下沉浮吗?”
“ID92382:不不不,你们都太肤浅了,注意到了边上盖着锅盖却开着小火的锅子了吗?”
“ID032910:看到了,我觉得姜姜的秘密就在里面!”
“用鸡蛋的蛋字也是可以的,而且大部分地区是用的鸡蛋的蛋。但是鱼蛋最出名的地方在地球时代的香港,千禧年之前的老派说法就是鱼旦。”姜阮手上快速把鱼蛋给挤入锅里,在流水下清洗着手掌。
“ID92810:手好看!是不是所有的烹饪师的手都这么白白净净细细长长的?”
“白白:楼上的你叫我干嘛?”
“白白:不是,虽然我叫这个名字,但是我的手一点都不白,还有点粗粗胖胖的。”
“白白:[你不爱我了吗?]”
“ID92810:不爱。”
“晕飞船的老攻:软软的挺舒服的,别听他的。”
“ID830192:我在书本上有看过香港的照片哦,感觉很复古很美的样子!”
“ID021910:鱼蛋是不是也挺美的?”
“没有很美,黄色的,甚至不是很上镜。”姜阮对着屏幕摇头。“但是鱼蛋很好吃,在煮熟之后会要下锅炒制一番,把鱼蛋的外皮炸的韧韧的,咬下去要破开外皮还需要点力气。再放到这边的咖喱锅里煮,让咖喱味道深入进去。最后捞出来,可以凭自身爱好来加甜辣酱和番茄酱。”
说着,姜阮就揭开了一旁盖着的锅盖,伸着勺子给舀上来展示给观众看。棕黄色的酱汁浓稠,顺着勺子边缘慢慢滑落。接着一阵水雾升腾而起,厨房里顿时弥漫起了咖喱的浓香。复杂的香料组合,以及其中夹带着的清香椰味,都在勾引着开了全息的观众。
“白白:不干了,我要来姜姜家里蹭饭。”
“ID3289283:天哪这是什么香味!真的真的真的!满心满眼都是它!”
“胖子哥哥:这估计是继麻辣香锅之后,姜姜最重口味的材料了吧?”
“莉莉家家:但是真的好喜欢啊!感觉很浓的样子!”
“咖喱是一种非常著名的调味品,中间掺入了很多香料种类。除了煮鱼蛋之外,还可以直接在里头下胡萝卜、土豆、鸡肉等配料,来制作咖喱饭。”姜阮勾了一点咖喱凑到鼻尖闻闻。“煮咖喱不能开大火,因为锅底非常容易糊,特别当其中掺入了食材,更是如此。确实是很吸引人,但是他也有不太好的地方。”
直播间的观众都没有明白姜阮说的不太好是怎么回事,纷纷发... -->>
“谢谢支持,谢谢打赏!”姜阮调皮地吐了吐舌尖,转身从冷餐柜里找出了清晨起床时打好的鱼肉泥。透明的方形隔离袋内,带着点浅粉色的鱼肉被压得平平整整。
“这是鱼蛋的半成品鱼泥,今早把鱼肉去皮剔骨,放盐放蛋清加冰在机器里打出来的。手感很细腻,已经出了胶质,用手就可以挤出鱼蛋来。对了,大家不好奇为什么这期视频的标题上鱼旦的旦,不是鸡蛋的蛋吗?”
姜阮轻笑着,手握拳,用虎口把嫩白鱼泥挤成了一个个滚圆的鱼蛋,,搁到热水锅里煮。
“白白:好奇的!是有什么渊源吗?”
“ID298321:蛋和旦是通假字?还是说这两个在古代是通用的?”
“胖子哥哥:只有我在关注鱼蛋在锅里上下沉浮吗?”
“ID92382:不不不,你们都太肤浅了,注意到了边上盖着锅盖却开着小火的锅子了吗?”
“ID032910:看到了,我觉得姜姜的秘密就在里面!”
“用鸡蛋的蛋字也是可以的,而且大部分地区是用的鸡蛋的蛋。但是鱼蛋最出名的地方在地球时代的香港,千禧年之前的老派说法就是鱼旦。”姜阮手上快速把鱼蛋给挤入锅里,在流水下清洗着手掌。
“ID92810:手好看!是不是所有的烹饪师的手都这么白白净净细细长长的?”
“白白:楼上的你叫我干嘛?”
“白白:不是,虽然我叫这个名字,但是我的手一点都不白,还有点粗粗胖胖的。”
“白白:[你不爱我了吗?]”
“ID92810:不爱。”
“晕飞船的老攻:软软的挺舒服的,别听他的。”
“ID830192:我在书本上有看过香港的照片哦,感觉很复古很美的样子!”
“ID021910:鱼蛋是不是也挺美的?”
“没有很美,黄色的,甚至不是很上镜。”姜阮对着屏幕摇头。“但是鱼蛋很好吃,在煮熟之后会要下锅炒制一番,把鱼蛋的外皮炸的韧韧的,咬下去要破开外皮还需要点力气。再放到这边的咖喱锅里煮,让咖喱味道深入进去。最后捞出来,可以凭自身爱好来加甜辣酱和番茄酱。”
说着,姜阮就揭开了一旁盖着的锅盖,伸着勺子给舀上来展示给观众看。棕黄色的酱汁浓稠,顺着勺子边缘慢慢滑落。接着一阵水雾升腾而起,厨房里顿时弥漫起了咖喱的浓香。复杂的香料组合,以及其中夹带着的清香椰味,都在勾引着开了全息的观众。
“白白:不干了,我要来姜姜家里蹭饭。”
“ID3289283:天哪这是什么香味!真的真的真的!满心满眼都是它!”
“胖子哥哥:这估计是继麻辣香锅之后,姜姜最重口味的材料了吧?”
“莉莉家家:但是真的好喜欢啊!感觉很浓的样子!”
“咖喱是一种非常著名的调味品,中间掺入了很多香料种类。除了煮鱼蛋之外,还可以直接在里头下胡萝卜、土豆、鸡肉等配料,来制作咖喱饭。”姜阮勾了一点咖喱凑到鼻尖闻闻。“煮咖喱不能开大火,因为锅底非常容易糊,特别当其中掺入了食材,更是如此。确实是很吸引人,但是他也有不太好的地方。”
直播间的观众都没有明白姜阮说的不太好是怎么回事,纷纷发... -->>
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