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    第五十章

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    40年代中自贡和重庆

    我这故事终是没有给若颖讲完,时间到了中午,她已安然睡去。看着她熟睡的样子,原本清瘦而略显苍白的脸庞,眼下添上了几分圆润和绯红。

    我不忍留她独自睡着,便像那次在重庆家中一般守在她身边。一个人安静下来,思量着讲着的故事和眼前的牵挂,也只是几声叹息。正待起身活动活动腰背,就听着外面传来一阵轻稳的脚步声。

    “李先生,一起吃点饭吧。”说话的原来是主治大夫。

    我迟疑片刻,轻声道:“若颖这不能没人吧?”

    大夫宽和地一笑:“也没那么快。您瞧她不是睡着了吗,这就是还没到时候。我让护士盯着点儿。我这北平的炸酱面可是一绝,您不尝尝?”

    看我还像粘在椅子上一般,大夫便上前把我拽起来,笑着耳语道:“不管怎么样,饭总得吃是不是?这孩子只不准什么时候出来,说不准闹到个半夜,您就不吃不喝地盯着她?”

    听着这话,他似是知道我心里对若颖的那份感情。我脸上不禁一红,实在不好再推辞,便起了身,随着大夫出了走廊。

    这医院本是设在一乡绅的宅子里,有前后三进院子。我跟着大夫,穿过两重天井,进了后院。

    “李先生,您可别说我是班门弄斧。来了四川这几年,川菜我是领教了。那叫刺激。不过,吃在我们北平可也是不一般,那随便一碟小菜,几样点心,说不准都是打宫里边传出来的。即便是这平常的一碗面,面、酱、面码那都来不得半点儿马虎。”

    我看他兴致极高,便随着他的话说道:“我早年去过次北平,只可惜那时住在清华学校,只能吃旅馆里的洋餐。这炸酱面是您的家传?”

    “这可不是家传,”大夫说着这句话时,声音中不经意带出一丝惆怅,“要说家传,那还得是咱们满洲的福肉和血肠儿。”

    “您是在旗的?”我问道。

    “若颖没跟您说?”金边眼镜后面,大夫温和的眼睛眯了起来,一副神秘的神情。

    我忽地想起方才若颖曾说这大夫是姓金的,便恍然大悟:“真是怪我鲁钝,没联系上。若颖说您姓金,您又是在旗的,可不是前清的天潢贵胄吗?”

    金大夫笑着摆摆手,自谦道:“您刚才忙着担心若颖,自是顾不上我了。唉,也不是什么天潢贵胄,祖上就是个闲散宗室,到了我们这一辈儿,连铁杆的庄稼都没了,都得自己张罗着填饱肚子。”

    说话间,我们进了后院的厨房,见着一个厨子正忙着切小指盖大小的肉丁。

    “嘿,都准备齐了。李先生,怎么样,捧个场?”金大夫一边说着,一边把油倒进了烧热的锅里。

    “我们这一支儿,几辈子都是侧室所生。到道光爷那会儿,就混得不剩什么了。不过呢,那时候好歹每个月还有些钱粮,凑合着过。”

    “老张头,下肉吧!”金大夫冲着大厨吆喝一声。嗤地一响,一把肉丁入了锅,表面一下子由红变白。

    金大夫抄起锅铲,娴熟地翻炒起来。

    “这年头,能吃上肉也不易啊,”金大夫似是喃喃自语。

    “我这儿就有这好处。您要是来看病,没钱不要紧,就给我点儿肉、菜、油,反正也用得上,换成钱,说不定比诊费还多,您说是不这么个理儿?”

    看着金大夫娴熟的厨艺,我自叹弗如:“您可算是上得厅堂,下得厨房了。”

    “咳,其实这做大夫和厨子,也差不多。”说话间,他得意地用炒勺在锅沿儿上一磕,转头对大厨道:“老张头,肉断生了,快加酱。”

    老张头端起两碗棕色的酱,依次倒在锅里。油碰着酱,欢快地冒起小泡。

    “这一般的厨子和一般的大夫,就是个按规矩办事儿。油烧多热,肉酱的比例,这就跟下什么药是一个道理。可这好厨子和好大夫呢,那就看手艺了。火候掌握得如何,这一刀切下去多深多浅,全都在手上和心里了。”

    “您看这肉若是进锅,就得快着翻炒,可是酱呢,就得慢着泄。”

    金大夫手中炒勺缓缓地画着弧线,锅中金黄色的油融入了红棕色的酱中,“老张头,给我碗水,你准备面码,然后下面。”

    接过老张递过来的水碗,金大夫把炒勺放下,摘下自己的金边眼镜,探下头,深深地吸了一口锅中冒出的热气。

    “唉,这炒酱的味,就是绝。”他左手中的水碗平平地端着,贴着翻腾的酱和油,微微一倾,水涓涓地溢了出来,渗入了油中。

    “李先生,您家先祖老子不是说治大国如烹小鲜吗?这炸酱也是一个理儿,不能不翻腾,可也不能大翻腾。就得这么拿着个劲儿,加水,拿勺推,让它咕嘟,然后再加水,再推,再咕嘟。”

    “金大夫,我实在是佩服了。您说这还不是家学,您这是从哪儿学来的呢?”

    “唉,说来也是惭愧。我九岁那年就民国了,我们旗人的钱粮没了,就只剩下卖。卖了古玩、字画,就卖首饰,首饰卖完了就卖房子,反正这吃穿是不能短着。那话怎么说来着,死要面子,活受罪。”

    “原本到我们老爷子那辈,还有个两进的宅子。民国没几年,就混得只剩下住大杂院了。我们对门有位黄奶奶,那是最会做炸酱面的。小时候,我就隔三差五地去她家蹭饭,后来就把手艺给偷过来了。”

    金大夫又推了几下酱,探头再一闻,脸上露出无比的享受:“这就得了。老张头,面码快着点儿。李先生这吃过面还得去陪着林小姐呢。”

    金大夫最后这话让我不禁脸上一红,刚想说两句解释的话,他便笑着示意我不用。

    “林小姐这命也是够苦的。亏得还有您这样够意思的朋友。”他边说边抓起一块布,擦着手。

    我见他要乘酱,便帮他拿过一只大号的青瓷花碗:“也得感谢您呀,金大夫。这年头,别的朋友也罢了,认识个大夫那才是管用。”

    金大夫摇摇头,脸上浮出几丝酸楚:“您这是恭维了,这年头救人的哪有杀人的管用。不说了,不说了,您给我搭把手,咱们吃饭。”

    秋日里我们川中的菜品正盛,不多时老张便端上了七八碟各式小菜,青豆、豆芽、豌豆尖、水萝卜,众星捧月地环绕在青花酱碗旁。

    我和金大夫在小竹桌边坐下。此时天气仍是温暖,金大夫原本人胖,忙了这阵,已是满头大汗。他就势把衬衫脱下,只剩了个背心儿。

    “在北平,夏天就穿个汗袒,坐在院子里吃炸酱面。唉,那叫一个美啊。”

    吃了几口,金大夫见我心不在焉,嘿嘿一笑,说道:“我说,李先生,咱们既然都是若颖的朋友,也别那么见外,你就叫我老金,我叫你老李,怎么样?”

    我笑道:“那是最好。老金你在北平就与若颖熟识?”

    老金嘿嘿一笑:“哪有那么走运。跟您这是一样,天涯沦落,萍水相逢。”他说到这儿,顿了顿,见我颇有同感,便又加上一句:“还有点儿相见恨晚吧。”

    我脸腾地一红,忙着道:“我和若颖也是因为外甥女的关系,就如你说的,萍水相逢。只是这战乱年代,她又遭此不幸,就手照应一下。”

    金大夫举起筷子,在空中像是打着拍子:“老李,你瞒别人,可瞒不过我。你忘了,我是妇科大夫,这场面见过多了。”

    “别说是萍水相逢的,就是老夫老妻,那男人进来,多是只担心着啥时候孩子出来,是男是女,有几个真是对老婆在意的?你陪着若颖一进来,看那劲儿,我就明白了。”

    见我仍是有些不自在,他便接着道:“李先生,听若颖说,您这早年是留洋美国的,怎么脑子还这么老封建似的?若颖现在是独身一人,你要是喜欢,就喜欢。现在这年头,多少‘抗战’夫妻不也过得好好的?”

    我放下筷子,叹道:“我们四川人已经算是够幸运的,至少在本乡本土的。像老金您,若颖,多少万下江人,都是背井离乡的。老金,您家里也在这儿?”

    听我问起他家,老金没答话,夹起一大筷子面,就着豆芽嚼了起来,看似也有难言之隐。

    “唉,这事儿,说就说吧,”他放下筷子,用手擦了擦前额上的汗。

    “入了民国,铁杆庄稼没了。我们老爷子看着坐吃山空也不是个事儿。就让我去学点儿营生。咱们旗人学不来买卖,就去学了医,总算是没辜负老爷子,在同仁医院里头混了样差事。”

    “唉,我... -->>

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