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二四中文网 www.24zw.net,最强明星厨神无错无删减全文免费阅读!

  真正正宗的泰式海鲜汤,叫做冬阴功汤,“冬阴”,在泰语里是酸辣的意思,而“功”呢,则是虾的意思,也就是酸辣虾汤。

    正宗的冬阴功汤,是需要泰式特殊的冬阴功料以及咖喱料组合而成,而且,其中的各式食材先后的烹煮顺序也有要求,很费时间。

    据说,顶级的泰式厨师烹制的冬阴功汤,就连吃惯了山珍海味的泰国皇室,都难以抵挡它的魅力。

    接下来,则是杀生鱼。

    这道菜制作起来比较容易,最起码,对于张山来说,非常容易,有了无CD的【绕花剞刀法】,超薄鱼片不是梦!

    不过了,为了不让海鲜汤凉,张山还是先盖上了锅盖,保温。

    眼见杀生鱼快要完成,高媛媛越发激动起来,急忙在餐桌上,准备好了碗筷。

    张山刷了下锅,重新倒入水,加热,趁这机会,两手端着泰式酸辣海鲜汤上桌,可能是因为烫得关系,他又将手指捏在了耳垂上。

    高媛媛看到他这个动作,再配上他的粉色小兔子围裙,真是可爱极了,“对了,等等张山,我去拿瓶酒,这么好的美食,没有好酒相配,哪行啊!”

    这边,锅内的水已经开了,张山加入了特意买的吉利丁粉,也就是大家口中的果冻粉,没错,按照主流的前汤、主菜、甜点来搭配,他准备做一道西餐的芒果草莓布丁。

    下吉利丁粉又一个诀窍,那就是要边下边搅拌,吉利丁粉遇水很容易粘稠,如果不及时搅拌,会结起一个又一个小疙瘩。

    趁着熬果冻的功夫,张山又将芒果去皮,剔出果肉,放入榨汁机中,不加水,打成芒果泥。

    这边,眼见锅内的液体已经开始粘稠了,他便将买来的椰浆打开,依量倒入,顿时间,锅内的液体开始变成了纯净的奶白色,煞是好看。

    接着,张山又加了两勺砂糖,

    而这个时候,高媛媛已经拿着一瓶酒回来了,看见张山还在煮东西,问道:“还在做什么啊?”

    “没事儿,弄点儿小甜品。”

    张山回了一句,这时,锅内的液体已经完全粘稠了,俨然有成为果冻的趋势。

    他随即找来两个透明的低矮大肚子水晶杯,将锅内的果冻胶,分别倒入两个水晶杯中,跟着,又将芒果泥分成两份,加到杯里,充分搅拌。

    搅拌均匀后,两杯布丁已经完全成为了纯纯的奶黄色,非常好看。

    一切制作完毕,张山拿起最后的一颗大草莓,洗净,切成两半,分别轻轻地放在了布丁当中,随后放入冰箱中降温凝固。

    “张山,快来吃吧,要不汤一会儿该凉了。”

    高媛媛催促道,不知道是在关心张山,还是自己想吃。

    “好了!”

    收拾完,张山坐到了椅子上,看着高媛媛拿来的酒,是一瓶白葡萄酒,随即瞥了眼牌子,“呦喝,好酒,没想到你还挺懂啊!”

    “那是!本小姐也不是浪得虚名的!”

    高媛媛扬起下巴,一脸得意地说道。

    在西餐中,酒跟美食经常搭配到一起,但因酒的种类繁多,而且食材与味道各不相同,所以具体搭配也不同。

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